Το προηγούμενο Σαββατοκύριακο ανεβήκαμε στο Σινεβρό, ένα χωριό στην ορεινή Αχαΐα το οποίο λατρεύω και το ξέρω αρκετά καλά μιας και για αρκετά χρόνια είχα ένα εξοχικό εκεί.
Το γνώρισα μέσω του φίλου μου του Αντώνη για τον οποίο θα σας πω περισσότερα σε άλλα ποστ.
Και για το χωριό θα κάνω επίσης ένα ποστ αλλά και για έναν άλλο φίλο εκεί που έχει ένα μαγικό μέρος στο ίδιο χωριό. Γενικά είναι ένας μαγεμένος τόπος αλλά αυτό δεν είναι το θέμα μας.
Στο εξοχικό λοιπόν του Αντώνη όταν φτάσαμε μας έδωσε να δοκιμάσουμε μια σάλτσα ντομάτας που είχε φτιάξει από μια ποικιλία ντομάτας που την ξέρω καλά και λέγεται Brandywine.
Είναι μια πολύ παλιά ποικιλία, λεπτόφλουδη με υπέροχη γεύση, συνεκτική σάρκα, λίγους σπόρους και πολύ “ψωμί”.
Μοιάζει λίγο με τις μπατάλες μια άλλη υπέροχη ποικιλία που καλλιεργείται στην Ελλάδα αρκετά ιδίως στη Βραυρώνα.
Που τις βρήκες αυτές τις ντομάτες τέτοια εποχή τον ρώτησα όταν δοκίμασα τη σάλτσα που σημειωτέον ήταν και πεντανόστιμη.
Στην Ακράτα μου λέει σε ένα μανάβικο δίπλα στο Βασιλόπουλο.. Είναι υδροπονικής καλλιέργειας και πολύ νόστιμες.
Στην επιστροφή για Αθήνα αργότερα την ίδια μέρα σιγά και μην χάναμε την ευκαιρία, περάσαμε από το μανάβικο και πήρα λίγες.
Την επόμενη μέρα πέρασα από το σούπερ μάρκετ να πάρω 2-3 πράγματα γιατί περιμέναμε κόσμο το ίδιο βράδυ. Και εκεί βλέπω κάτι φοβερές μαύρες ντομάτες με ένα ιδιαίτερο όνομα. Marmande λέγονται και είναι από παλιό σπόρο που μοιάζει με τις Kirim μαύρες ντομάτες που έγιναν πιο γνωστές από την περιοχή της Κριμαίας.
Όπως είπε και Καλή που τις είχε δοκιμάσει είναι γλυκιές μεν αλλά χωρίς πολύ γεύση. Και φυσικά αυτό είναι απόλυτα λογικό. Από την άλλη όμως έστω και έτσι έχεις μια γλυκιά ντομάτα τέτοια εποχή είναι σημαντικό..
Σε κάνει να περιμένεις το καλοκαίρι όταν οι ντομάτες οι ωραίες θα υπάρχουν στη λαϊκή και θα τις τρως με χαρά και λίγο μόνο αλάτι πάνω τους.
Δυο πράγματα σκέφτηκα.. ότι ήρθε ο καιρός να ετοιμάσω το ανοιξιάτικο μποστάνι στον κήπο και να βάλω καμιά ντομάτα και δεύτερο να σκεφτώ τι θα τις κάνω τώρα όλες αυτές που πήρα..
Μια ιδέα είναι μια ωραία τάρτα έτσι που θα έχει ωραία χρώματα και η άλλη να κάνω μια σάλτσα.
